Fermenti + muffa per formaggio atto a divenire gorgonzola.
Fermenti lattici liofilizzati per l’inoculo diretto nel latte.
COMPOSIZIONE:
Streptococcus thermophilus
Lactobacillus bulgaricus
Leuconostoc mesenteroides
Penicillium roqueforti
APPLICAZIONE:
La coltura è indicata per la produzione di formaggio a pasta morbida con sviluppo di muffa tipica da formaggio a divenire gorgonzola.
Confezione da 20 buste
