Realizzata interamente in acciaio inox AISI304. La filatrice – formatrice è una macchina compatta, costituita principalmente da due sezioni di lavorazione, quella di filatura e di formatura. La filatrice a vapore è realizzata per la trasformazione di cagliata fresca, caglia congelata, o qualsiasi preparato alimentare per il successivo ottenimento di prodotto a pasta filata in genere. La temperatura di lavorazione è gestita mediante termoregolatore posto sul quadro elettrico e mantenuta costante anche grazie l’utilizzo di una doppia camera del vano di filatura così da evitare dispersioni termiche verso l’ambiente esterno. La pasta filata viene direttamente inviata alla sezione di formatura che forma un unico corpo con la sezione precedente. Idonea per la produzione di: mozzarelle e fior di latte, prodotti per pizzeria, prodotti a pasta dura come scamorze e caciocavalli, formaggi fusi, preparati alimentari
- Dimensioni: mm 1300x750x1400 h
- Peso: 250 Kg circa (compreso generatore di vapore)
- Potenza elettrica installata: 10.0 kW 380V 3P+N+T (compreso generatore di vapore)
- Consumo vapore: 12 kgh
- Produttività: 3-5 kg/ciclo (25-30 Kgh)
- Durata media del ciclo di lavoro: 10 minuti circa
- Pezzature prodotto a richiesta: sferico max 150 gr, silano 350 gr.
