È una macchina studiata appositamente per incontrare le esigenze di mercato della grande e piccola distribuzione, con l’obiettivo di andare ad aumentare radicalmente la durata della vita del prodotto, senza la necessità di addizionarlo con additivi o conservanti, mantenendo intatte le sue qualità organolettiche.
Il tutto avviene grazie alla sola lavorazione meccanica, che di fatto va a impedire la sineresi del siero all’interno nel prodotto, allungando i tempi di deteriorabilità del prodotto finito.
