Sistemi automatici di dosaggio cagliata SERIE LAP

Descrizione

Le linee di dosaggio cagliata lavorano utilizzando blocchi stampi PLASTITALIA senza
l’ausilio di vassoi in acciaio o plastica per la meccanizzazione come usualmente utilizzati
da sistemi analoghi nel settore.
E’ possibile realizzare con lo stesso impianto più tipologie di formaggi in maniera semplice
ed economica utilizzando blocchi con stampi di vari diametri e tipologie di per formaggi
freschi, per formaggi a pasta tenera semi dura e dura, o semicotta.
La linea consiste in un sistema di trasferimento automatico sulla quale i blocchi stampi
sono trasportati fino alla stazione di dosaggio cagliata presente sulla linea.
Per il dosaggio della cagliata negli stampi sono proposti vari sistemi a seconda delle
esigenze di lavorazione del cliente.
La lunghezza della linea è calcolata sulla base dei tempi tecnici richiesti dal processo.
E’ possibile inserire a fine linea un impilatore automatico di blocchi stampo pieni, pronti per
essere trasferiti alle macchine ribaltatrici automatiche o manuali.

La linea è completamente gestita dall’operatore, tramite un pannello di comando e
controllo sul quale possono essere selezionate le operazioni manuali e il ciclo automatico.
Il trasferimento della cagliata dalla polivalente agli stampi avviene in maniera tradizionale
per gravità;
Una speciale valvola modulante (brev. Plastitalia) inserita dopo la polivalente permette di regolare il flusso
e la portata della cagliata negli stampi onde evitare di rovinare la consistenza e la tipologia del taglio.

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